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ぶろぐ

製造部 じゅんぺいです。

先日、田んぼにひろげた苗床から、芽が出できました。

すでに4,5cmほどに!

今は水を入れたり、引いたり、苗が少しつかるのを維持して苗を育てます。

 そして、20cmほどまで待ちます。それから田植えへ!

芽がでました
色が薄いのは、無肥料ならでは。
自然の力を信じます

芽がでました
手間がかかるポット苗を選んだ理由は・・・・

 

by uguisu 2010-5-25 9:09 Comments (0)
カテゴリー:2010年山田錦

日本酒の楽しみ方を知っている人は、とても幸せな人だと思います。

ここ数年福岡市は、そんな幸せな人が急増している地域になり始めています。
九州イコール焼酎というイメージの方には意外でしょう。

日本酒を楽しむ人が多い地区には、必ずといっていいほどいい酒屋さんがあります。

住吉酒販さんは、その最たるもの。庄島社長の食に対する執念は毎回、頭が下がります。

庄島さん主催の酒の会、2回目ですが、特製小箱付きの「食と日本酒」3500円をお勧めします。

問合せ先
0942-78-2008(山口酒造場)
092-281-3815(住吉酒販)

◎酒に笑う人生 第二幕
7月4日  14時~15時30
ニューオータニ博多
試飲のみ 2500円
試飲+「食と小箱」 3500円  *数量限定

案内チラシ

by uguisu 2010-5-22 10:10 Comments (1)
カテゴリー:トピックス

2009年度全国新酒鑑評会にて、庭のうぐいす 大吟醸 が見事入賞しました。

古賀杜氏になって2年連続の快挙ですが、これにおごることなく更なる技術向上と通常品の品質安定に努めてまいりたいと考えています。

方々からお祝いのメールやfaxをいただきましてありがとうございました。

<製造部>
来年は金賞を目指します!
絶対やります!
古賀

入賞酒一覧は↓↓
http://www.nrib.go.jp/kan/h21by/h21bymoku_top.htm

by uguisu 2010-5-21 10:10 Comments (0)
カテゴリー:トピックス , 蔵元日記

チラシ

山口酒造場特約店  乃万酒店(のまさけてん)<愛媛県松山市>が主催する梅酒大会が開催されます。
乃万酒店さんは、四国の松山を中心に地酒・地焼酎を販売されている大変熱心な酒販店さんです。

日時 6月12日、13日、14日
場所 テクスポート今治
    愛媛県今治市東門町5-14-3
問合せ先  乃万酒店
        089-975-0509

by uguisu 2010-5-13 16:04 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

田んぼに苗床を並べた様子 綺麗に並べてます。

古賀の踏ん張り! フォークを使って1枚ずつ!

古賀と大下ががんばってます! 2人一組で行います。

出来上がり! ついに出来上がり!

製造部・じゅんぺいです。

今回は先日種まきした苗床を、田んぼに並べてきました。
中腰で体勢が不安定なため、終わった時にはフラフラでした。

by uguisu 2010-5-13 8:08 Comments (0)
カテゴリー:2010年山田錦

種籾を発芽させますまず種籾を水に漬けて少し発芽させます

スタートします種まきの様子

空の箱をセットポット苗で育苗します

土→種→土の順で入ってきます土→種→土の順で苗床を作ります

土を補充する古賀杜氏土の補充。結構大変な作業です

出来たら綺麗に重ねます完成!

製造部・おおしたです。いよいよ山田錦作りが始ります!

・・・と、その前に勉強を兼ねて、古賀・藤井・大下の3人でヒノヒカリの種まきのお手伝いをしてきました。

さんご家族と私達の5人でやったのに、結構きつかったです・・・。普段はご家族3人でされてるとのこと。すごいです。

あと半年間、10月までupしますのでよろしくお願いします。

酒造りが終わると、すぐに米づくりが始まります。
うまくできているものです。

11町歩もの田んぼを全量、無肥料・無農薬栽培を行う鉄人、福岡県小郡市の農家、樽海靖夫さんの田んぼを紹介していきます。樽海さんの田んぼは、とてもすばらしい色をしています。

__.jpgそれと、その横の田んぼで、当社の造りスタッフ一年生・藤井純平と大下剛史が見よう見まねで山田錦造りを行います。先生は樽海さん。会社のスタッフは一切口出ししない予定。 

どうか、22年の酒造りが始まるまで長丁場になりますが、どうぞお付き合いください。

今日は、苗床の乾燥を行いました。
(ブルーシートの上の苗床の土を乾燥させます。山土はしっとりとしています。勿論無肥料)

5月4日  塩水洗(種子の選別)
5月8-9 種まき
5月10-11 苗床を広げます

随時ご紹介します。

by uguisu 2010-5-1 17:05 Comments (0)
カテゴリー:2010年山田錦

皆様GWはいかがお過ごしでしょうか?

山口酒造場では、4月30日に最後のどぶろくの火入れ瓶詰めが終わり、ようやく21by日本酒造りのすべての工程が終了しました。 杜氏他主要スタッフは11月以来ひさびさのゆっくりとした休日を楽しませてもらっています。

今年は登録8名のスタッフが力を合わせて取り組みました。
杜氏の古賀曰く、まずまず納得の酒造りができました。
製造期間中も多くの酒販店様や飲食店様に来場いただきまして、大変励まされました。
本当に、有難うございました。

今月のスタッフ紹介は、澤水絵里さんです
澤水さんは、北野町生まれの北野町育ち、今年の新入社員です。
人に喜んでもらうのが大好きという性格は明るく前向きな女性です。
ゆとり教育を受けた一期生の彼女ですが、社会の厳しさも笑顔で乗り切れそうです。

◎澤水絵里
澤水絵里さん先月から入社しました澤水絵里と申します。 一生懸命にがんばりますので宜しくお願いします。(私の笑顔に会いに来てください 笑)

by uguisu 2010-5-1 1:01 Comments (0)
カテゴリー:蔵元日記