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ぶろぐ

当日は、堂前先生(前々学部長)の挨拶のあと、私の思いプレゼンテーション。

会社の歴史、日本酒業界の現状、リキュールに対するアプローチ、久留米に対する思いなどを、お話させていただきました。何かを感じてもらえたかなぁ~?

そして、チーム編成。

Aチーム (チームリーダー 弓削綾香さん)
Aチーム

Bチーム(チームリーダー 竹内知花さん)
Bチーム

Cチーム(チームリーダー 橋本雅子さん)
Cチーム

チームリーダーが皆女性に決まってしまうのは世の流れでしょうか

サポートスタッフの上原ゼミのみなさん
サポートスタッフのみなさま

そして最後に、文学部の教授の先生。みんな素敵な方です。
情報科学、心理学、地域文化など先生方の専門分野をどんどん事業に取り入れていきます。
先生方
(中央が堂前先生。プロジェクトリーダー。)

今後の予定は、8月10日酒蔵で宴会

これがないと、始まりません(笑)

みなさん、宜しくお願いします!

by uguisu 2011-7-31 1:01 Comments (0)
カテゴリー:酒活

キックオフミーティング

7月29日 
「久留米大学 山口酒造場 産学連携 酒活(しゅかつ)プロジェクト」
の初顔合わせ : キックオフミーティング が開催されました。
久留米大学は教職員2000名を数えるマンモス校

久留米大学は、学生6000人を抱える久留米の私立大学。
実際訪れてみると、久留米に若者がこんなにいたのか、と素直におどろきます。

2011年、久留米大学文学部と山口酒造場で、コラボ企画が始まります。

目的は、それぞれ違うのですが、、、

《久留米大学》 学生への機会提供、大学の知的資源の還元、地域貢献、PRなどなど
《山口酒造場》 商品開発、消費喚起、地産地消

熱い思いは一緒です!!

集まってくれた学生たち
(参加してくれる学生たち、50名くらい集まってくれました)

これから半年間、大学教授、大学生、山口酒造場が協働して、新しいお酒を作ります。
素材が何になるか、どんなお酒になるのかも全く未定。まずは、コンセプト作りから。

by uguisu 2011-7-30 14:02 Comments (0)
カテゴリー:酒活

鶯印のどぶろく

暑さのせいか、今年はどぶろくの出荷が好調です。

この調子で出荷が続けば、秋口にはなくなりそう。ありがたいことです。

そんな訳で、ご法度とされる「夏仕込」、真夏のどぶろく仕込みをやりました。

夏に仕込むと何かと大変です。

大汗をかいています(一例:水浸しのタンク回り)

まずは、原料の手配。
今まで、ヒノヒカリ→山田錦→五百万石といろんな原料を使用してきましたが、今回は福井県の酒造好適米「神力」という米を使用することにしました(麹米は山田錦)

仕込1日目
(仕込1日目)

昨年の五百万石はすっきりさわやかな感じでそれはそれで好評でしたが、今回は真夏用ということで甘み・酸味を強く出す為、いろいろ考えて決めました。

簡単にいうと、しっかり溶かしてしっかり甘みを出す。酸味を出す。という作戦です。

仕込20日目
(仕込20日目)

仕込んで21日、予定よりすこし醗酵に時間がかかりましたが、今日瓶詰め・火入れをして、完成しました。

甘み強く、酸味たっぷり。香りに巨峰のような含み香のあるどぶろくの完成。

古賀杜氏もニンマリです

完成!

by uguisu 2011-7-28 16:04 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

角打ち とは、九州での立ち飲みのこと。

博多区住吉酒販さんで、月に一度の角打ちに参加します。

8月7日
12:00~18:30
1F 若波酒造
2F 庭のうぐいす

料理 住吉日本料理 古賀

皆様、ふるってお立ち寄りください!

by uguisu 2011-7-26 16:04 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

またしても、久岡家presents!

日本酒ⅹJAZZ イベント

日時: 10月6日(木)
      19:00~(18:00開場)
場所: GATE’S7
出演: 村上秀一(DRUM)、山下洋輔(PIANO)、坂井紅介(BASS)
前売り:5500円、当日6000円

日本酒参加蔵
  三井の寿(福岡)、東洋美人(山口)、若竹屋(福岡)、土佐しらぎく(高知)、庭のうぐいす(福岡)

お問合せ
 久岡家 092-771-1360
 ケイツ7 092-283-0577

ポスター

by uguisu 2011-7-26 14:02 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

チラシ福岡市春吉の「久岡家」さん主催、とどろき酒店さん協力、真夏に燗酒を飲もうというイベントです。

8月21日(日)
第一部 14:00~16:30
 3500円(つまみ+燗酒)
第二部 18:00~20:30
 5000円(料理+燗酒たっぷり)

参加蔵元
梅の宿(奈良県)、杜の蔵(福岡県)、庭のうぐいす(福岡県)
自慢の燗酒を持参します!

問合せ
大衆・隠・台所 久岡家
福岡市中央区春吉2-6-8-2F
092-771-1360

by uguisu 2011-7-26 14:02 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

(突然ですが…)この度、久留米大学文学部と連携で産学事業を行うことになりました。

~久留米大学発! 酒活プロジェクト~

事業目的、内容、スケジュールなどは追々公開させていただきますが、簡単に言うと、学生約20名と久留米の素材でリキュールを作り、それを全国コンテストに応募するという事業。

来年3月までの期間限定プロジェクト。学生だけではなく文学部の先生方もがっつりプロジェクトに参画していただきます。酒屋目線では考え付かない視点は、毎回目からウロコです。

28日にプロジェクトのキックオフミーティング、学生さんと初対面。
私は、学生さんに聞いていただく「社長の思いプレゼン」に向け、目下準備中です。

お互いの目的は違うかもしれませんが、何かをやろうという気持ちは一緒です。
我々は出来る範囲で精一杯頑張りたいと思います。
みなさま、どうぞよろしくお願いします。

by uguisu 2011-7-26 10:10 Comments (0)
カテゴリー:蔵元日記 , 酒活

信州そば むらた7月23日 博多・櫛田神社横にある「信州そば むらた」さんにて、蕎麦x庭のうぐいす 酒の会がありました(supported by とどろき酒店)。

山口酒造場からは、杜氏の古賀が参加。

村田社長(左)と古賀杜氏(右)社長の村田隆久さんは大の日本酒好きで、庭のうぐいすを大変いつもかわいがっていただいています。

参加者は18名。村田社長も席に座り、じっくり、蕎麦と日本酒を堪能しました。

今度、村田社長とじっくり庭のうぐいすを飲もう!という約束で閉幕。

酒リスト
● うぐいすラベルスパークリング
● 純米吟醸 夏の生酒
● なつがこい
● ぬるはだ 純米吟醸(燗)
● うぐいすラベル 特別純米(冷→燗)
● 梅酒 鶯とろ(オンザロック)

by uguisu 2011-7-24 10:10 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

酒に笑う人生 ちらし住吉酒販(福岡市博多区)さん主催の「酒に笑う人生」が今年も、ニューオータニで開催されます。

企画立案は、庄島健泰氏。

立食ながら、酒と料理のマリアージュを意識した八寸「博多小箱」と、全30蔵、約150種類の酒と料理は90分の時間では短すぎ!

参加者絶対満足の会になるでしょう!

予想参加人数、700名。
福岡で最大の日本酒イベントになりました。
ご参加可能な方は、是非住吉酒販さんにお問合せを。
(092-281-3815)

これからの福岡の日本酒シーンを引っ張っていく期待のイベントです

by uguisu 2011-7-16 17:05 Comments (0)
カテゴリー:トピックス

猛暑です!

どうも暑いと思ったら、もう7月です。まだ福岡は梅雨は明けておりませんが、どうやらこのまま梅雨も吹っ飛んでしまいそうな暑さ。

今月は、そんな暑い夏を吹き飛ばせとばかりに、「うぐいすラベル スパークリング」が登場します!

720mlボトル昨年は11月に発売して即完売した純米吟醸。
酒販店さん、飲食店さんに大変かわいがっていただいた商品です。
(申し訳ありませんが、生産量は昨年どおりですのでご了承くださいませ。)

爽やかで酸味が強く、軽い印象。

今年はハーフボトル(360ml)も新登場。

どうぞ宜しくお願いします。

by uguisu 2011-7-1 1:01 Comments (0)
カテゴリー:蔵元日記