
ぶろぐ
タンクの中身は
2014.05.31
醸造担当 大下です。
以前、「タンクに何リットル入っているのか、どうやって調べるの?」
と聞かれたことがあります。
写真のように、目盛りのついた尺でタンクの淵から液面までの深さを測って調べます。
各タンクごとに違うので、目盛りとリットル数の換算表が何十枚もあります。
粕取焼酎、蒸留中
2014.05.25
醸造担当 大下です。
清酒の造りが終わり、梅酒に使用する粕取焼酎の製造もピークを迎えております。
弊社の粕取焼酎は、減圧蒸留といい、蒸留器内の気圧を下げて蒸留する方法を採用しております。
器内の気圧を下げることで100℃よりも低い温度で沸騰しますので、きれいで味わいの深い原酒を取り出すことができます。
庭の・・・・?
2014.05.19
皐月(五月)晴れ
2014.05.13
ピンク酵母
2014.05.07