醸造担当 大下です。
酒造りもいよいよ大詰めとなってきました。
しかし、仕込みは終わってもまだいくつかの醪は上槽を待っています。
上槽を終えた後~次の醪を上槽するまでの間に行う作業の一つが、「粕はがし」です。
酒粕が板チョコのようになっていて、何だか美味しそうに見えますよね(笑)
これをすべてはがし取るのですが、これがまた結構大変な作業なんです(^_^;)
磨き抜かれた技を継承
庭のうぐいす 酒蔵開き「第29回 筑後の土蔵」開催中です!!
春の久留米・北野町へのお越しを一同お待ち申し上げております。
●2015年 4月30日(木)まで 開催中 無休
10:00 ~ 17:00(最終日は15:00まで)
場所:山口酒造場 本館 TEL 0942-78-2008
福岡県久留米市北野町今山534番地1
内容:新酒のお披露目
宝節句(たから節句)展
パッチワークと端午の節句のコラボレーション(有料)
久留米の食材で「きょうの料理」 青柳荘
山口怜子の地熱料理
蔵男のまかない定食(蔵特製うどん)
地酒角打ちどころ uguisubar
*ご来場いただく際は公共の交通機関でお越しください
館内の写真撮影はご遠慮ください
動物連れの方は入場をお断りしております
未成年者・お子様をお連れの方は入場をお断りする場合がございます