ピンク酵母

醪ピンクスパ

年末出荷予定の「スパークリングピンク純米吟醸」のモロミです。
今年も順調に赤く発色しています。
実は、気弱で、恥ずかしがり屋で、デリケートなピンク酵母。
他の酵母が混入しないように過保護に育てます。
（他の酵母が混入すると赤く発色しません）

今から瓶の中で約半年間、２次発酵。
もうひと頑張りします。
皆様、どうぞお楽しみに！