山口酒造場 http://niwanouguisu.com 磨き抜かれた技を継承 Wed, 22 Feb 2012 07:38:17 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 【シドニー話②】レセプション http://niwanouguisu.com/blog/other/%e3%80%90%e3%82%b7%e3%83%89%e3%83%8b%e3%83%bc%e8%a9%b1%e2%91%a1%e3%80%91%e3%83%ac%e3%82%bb%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3/ http://niwanouguisu.com/blog/other/%e3%80%90%e3%82%b7%e3%83%89%e3%83%8b%e3%83%bc%e8%a9%b1%e2%91%a1%e3%80%91%e3%83%ac%e3%82%bb%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3/#comments Tue, 21 Feb 2012 22:25:57 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=2209 大使公邸で昼食をいただいたあと、レセプション会場へ車で移動

いざレセプションが始まると、政府要人、酒関係者、マスコミなど招待客が約２００人。
日本は元気だぞ、復興していますよというメッセージをしっかりお届けします。


途中、私のつたない英語でのスピーチ。
思ったよりも緊張しませんでした。
そのことを自慢げにある人に話すと、「年とってくると鈍感になるんだよ」とか。
妙に納得しました。
　

今回声をかけて頂いた蔵元さんたち。

ＶＩＰも来られていました
左からストナー州副首相　私　ストナー夫人　大臣　小原総領事

長い一日が終わりました。
最後に乾杯です！

]]> http://niwanouguisu.com/blog/other/%e3%80%90%e3%82%b7%e3%83%89%e3%83%8b%e3%83%bc%e8%a9%b1%e2%91%a1%e3%80%91%e3%83%ac%e3%82%bb%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3/feed/ 0 【シドニー話①】　公邸での昼食会 http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%a9%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%80%80%e3%82%b7%e3%83%89%e3%83%8b%e3%83%bc%e2%91%a0/ http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%a9%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%80%80%e3%82%b7%e3%83%89%e3%83%8b%e3%83%bc%e2%91%a0/#comments Tue, 21 Feb 2012 07:08:03 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=2193 社長・山口です！

みんなマメにブログをあげてくれてるのでめっきり最近存在感が薄くなりました。
一気に挽回しようと思います！

「震災から元気に復興してますよ」
というメッセージ。
この時期、世界中で「元気な日本ＰＲイベント」が開かれているようです。

今回オーストラリアから呼ばれましたので参加してきました。

２月１５日、まずは日本国領事館で打合せ。
（シドニー・マーティンプレース）

入ってみると日本の民芸品などが所せましと飾られています。
そして行われるイベントについて入念な打ち合わせです。


そして総領事公邸へ移動。
今回、レセプションに参加する蔵元を公邸に招いていただき、
小原総領事を囲んで昼食会が開かれました。
海の見える丘にあり、とてもすがすがしい雰囲気の場所です。天気も最高でした。

日本の国旗や天皇皇后両陛下のお写真。
なんとも安心した気持ちになります。

この日は、料理長のフレンチに一同舌鼓。
豪州の話、酒の話。。
最初はみな緊張した面持ちでしたが、総領事にリードしていただき、終始和やかに進みました。

最後にみんなで写真撮影（左から）
前列　小原総領事　浦霞・佐浦氏　
後列　守屋領事　獺祭・桜井氏　私　天狗舞・車多氏　白鹿・北川氏　tetsuya氏　白鶴・淡吉氏　牧野領事　サケサムライ・入江氏
　　　

さ、これからレセプションに向かいます。
（写真はセキュリティ等に問題がない事確認の上、掲載しています）

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uguisubar 石橋です。

うぐいす倶楽部特別会員の皆様、お待たせ致しました。
今年も「新酒お披露目会」を開催致します!!
　(すでにピンク色のご招待状が届いているかと思いますが･･･f(^_^;)

新酒をたくさんご用意して、ご参加お待ちしております。
どうぞお友達もお連れ下さいませ。席をご用意します。
日本酒がお好きな方であれば、どなた様でも何人様でも大歓迎します！
ご来場いただいた皆様同士、交流を深めましょう!!

一般方のご入場いただけますが、会場が狭いため、
会員の皆様を優先させていただく場合がございますことご了承くださいませ。

　● 日時　平成24年3月25日(日)　10：00～16：00
　● 場所　庭のうぐいす　合名会社 山口酒造場内

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出荷担当　藤井です。

寒い日が続きますが、手がかじかみながら毎日ラベルを貼っています。

そんな中、お客様から送られてくるFAX注文用紙！

間違えないようにチェック！しながら出荷しています。

日々、チェック！チェック！

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杜氏の古賀です

蔵人の作業は酒米を蒸すことから始まります。

庭のうぐいすはこれが6時50分です。

水麹、出麹、切返し、仕込みの準備、洗物。

皆が一斉に蔵の中へ散っていきます。

これから仕込みが終わるまで約3時間。

作業はノンストップで続きます。

僕が一日の中で一番気合が入る瞬間です。

]]> http://niwanouguisu.com/blog/%e6%97%a9%e6%9c%9d%e3%81%ae%e8%94%b5%ef%bc%882%ef%bc%89/feed/ 0 今年も商品続々！！ http://niwanouguisu.com/blog/%e4%bb%8a%e5%b9%b4%e3%82%82%e5%95%86%e5%93%81%e7%b6%9a%e3%80%85%ef%bc%81%ef%bc%81/ http://niwanouguisu.com/blog/%e4%bb%8a%e5%b9%b4%e3%82%82%e5%95%86%e5%93%81%e7%b6%9a%e3%80%85%ef%bc%81%ef%bc%81/#comments Tue, 07 Feb 2012 16:35:54 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=2071

営業部長　石丸です。
今日はまじめに仕事をします。

今年１年間の販売スケジュールの発表です！
詳しい発売日は、その都度お知らせ致します。または、お取扱い酒販店様へお問い合わせ下さいませ。

※予定が変更になる場合もございます。ご容赦下さいませ。

　１月　うぐいすラベル特別純米　むろかなま（新商品）　販売中
　
　２月　うぐいすラベル純米吟醸　うすにごり（新商品）　もうすぐ発売
　
　３月　どぶろく（１．８Lが新登場！） ⇒今年から通年商品になります
　
　４月　　　　　　〃
　
　５月　うぐいすラベル　なつがこい
　
　６月　　　　　　〃
　
　７月　うぐいすラベル　スパークリング　ホワイト
　
　８月　　　　　　〃
　
　９月　うぐいすラベル特別純米　ひやおろし

１０月　うぐいすラベル純米吟醸　あきあがり（新商品）

１１月　うぐいすラベル　スパークリング　ピンク
　　　　庭のうぐいす　純米大吟醸　くろうぐ（新商品）

１２月　うぐいすラベル特別純米　ふゆにごり

皆様、どうぞお楽しみに。

尚、定番商品のうぐいすラベル純米吟醸、特別純米、ぬるはだ、おうから
だるまラベル大吟醸、特別純米は通年販売中です！！

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醸造担当　大下です。
麹を担当して3年目になりますが、思い通りにならない事が多々あります。

特に温度。上がりすぎたり、上がらなかったり・・・

この麹の温度が上がりにくかった時、疲れていた私は、あることを思いつきました。

「音楽聞かせてみよう」

植物に音楽を聞かせると、よく育つと聞いたことがあります。麹菌も生き物です。
ですが、音楽聞かせる道具がありません。

・・・自分で歌いました。　周りに誰もいないのを確認して!(^^)!

結果は・・・効果無しでした(-_-;)

狙い通りの麹を作れるように、もっと勉強します！

]]> http://niwanouguisu.com/blog/%e9%ba%b9%e5%b8%ab%e3%81%b8%e3%81%ae%e9%81%93/feed/ 0 赤鬼どん！青鬼どん！ http://niwanouguisu.com/blog/%e8%b5%a4%e9%ac%bc%e3%81%a9%e3%82%93%ef%bc%81%e9%9d%92%e9%ac%bc%e3%81%a9%e3%82%93%ef%bc%81/ http://niwanouguisu.com/blog/%e8%b5%a4%e9%ac%bc%e3%81%a9%e3%82%93%ef%bc%81%e9%9d%92%e9%ac%bc%e3%81%a9%e3%82%93%ef%bc%81/#comments Thu, 02 Feb 2012 16:28:49 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=2051

電話係の柴戸です。

2月3日は節分の日！　前年の邪気（大災難）を追い払うためにも、鬼はそと～！！
景気が良くなれ、福はうち～！！　酒造業界、もっと福よ来い～！！

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出荷担当　藤井です！

仕込みもいよいよ後半戦になりました。

さらに寒さも増し、足元もかなり冷えて霜焼けしちゃいました。

そこで、重宝してるのが靴専用のほっかいろ。

あと少し気合をいれて駆け抜けたいと思います。

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大吟醸、純米大吟醸など高精白の仕込みが続くので、ピンと張りつめた空気の中、若者たちが元気に走り回っている毎日。お陰様で、今のところ納得のいく新酒が続々と仕上がってます。

さて、今月は新しい純米吟醸酒がデビューします。

甘くてジューシー、一瞬のうちに口に溶け込む、新酒うすにごり。

本生でうすにごりタイプ、すこし発泡しています。

「うぐいすラベル　純米吟醸　うすにごり」

今の季節しか楽しめない新酒のおいしさをどうぞ味わいくださいませ。

2月中旬ラベルも新しくデビューします。
◎うぐいすラベル　純米吟醸　うすにごり
１．８Ｌ　２８５０円
７２０ｍｌ　１４２５円

時期・本数とも限りがありますが
どうぞよろしくお願いします。

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営業部長の石丸です。
今日は仕事のことではありません。
蔵の近所に住んでいる野良猫「チョチョリーナ」を紹介します。
子猫の時、イタリア人っぽい顔をしていたので「チョチョリーナ」と命名しました。

たまに、おこぼれの酒粕を食べているようで、今日はほろ酔い気分で日向ぼっこしているところを
激写！
子猫のころはあんなに可愛かったのに、こんなにふてぶてしい態度になってしまいました。

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杜氏の古賀です。

まだ蔵が動き出す前、冷たい空気と静寂の中。

プチプチという声を聞きながら、櫂を入れて、醪に話しかけます。

「お前、なんで昨日腹かいとったとや？」とか、

「あんた今日は相当機嫌いいね。」とか。

僕が一日の中で一番幸せな時間です。

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製造部も今年のブログバトンに加わります！

登場人物は当面
〇杜氏の古賀
〇出荷担当　藤井
〇醸造担当　大下
という三名。

こちらもどうぞよろしくお願いします。

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uguisubarと電話係の総責任者の石丸です。（営業部のことです）

今日は、庭のうぐいす新酒の解禁日。
第一弾は「うぐいすラベル　特別純米　むろかなま」。
今年も特別純米酒（みどりのうぐいす）のテーマは
「のみあきしない純米酒」
あたらしい切り口でお届けします。
なんと　1.8L　720mlそれぞれ限定６００本（少っ）
早く飲まなきゃね！

２月には第二弾の新酒も登場。
お楽しみに！！

]]> http://niwanouguisu.com/blog/%e6%96%b0%e9%85%92%e7%ac%ac%e4%b8%80%e5%bc%be%ef%bc%81/feed/ 1 純米酒粕販売始めました!! http://niwanouguisu.com/blog/%e7%b4%94%e7%b1%b3%e9%85%92%e7%b2%95%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e5%a7%8b%e3%82%81%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/ http://niwanouguisu.com/blog/%e7%b4%94%e7%b1%b3%e9%85%92%e7%b2%95%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e5%a7%8b%e3%82%81%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/#comments Sun, 15 Jan 2012 08:21:03 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=1890 uguisubar 石橋です。
(uguisubarとは･･･山口酒造場内で山口酒造場のお酒･食品を販売しているところです。お気軽にお立ち寄り下さい。）
新酒の搾り時期に伴い、純米酒粕の販売を始めました!!
酒粕は、甘酒･粕汁やそのままあぶって食べても美味です。
一度お試し下さい。
　純米酒粕　500g 200円

]]> http://niwanouguisu.com/blog/%e7%b4%94%e7%b1%b3%e9%85%92%e7%b2%95%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e5%a7%8b%e3%82%81%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/feed/ 0 ありがとうございます！ⅿ(_ _)ⅿ http://niwanouguisu.com/blog/%e3%81%82%e3%82%8a%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%81%86%e3%81%94%e3%81%96%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%99%ef%bc%81%e2%85%bf_-_%e2%85%bf/ http://niwanouguisu.com/blog/%e3%81%82%e3%82%8a%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%81%86%e3%81%94%e3%81%96%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%99%ef%bc%81%e2%85%bf_-_%e2%85%bf/#comments Tue, 10 Jan 2012 08:27:31 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=1939
電話係の柴戸です。
庭のうぐいすを飲んでいただいてる皆様・販売してくださるお店や飲食店様・蔵にお越しくださるお客様
、全ての方々に感謝です！
これからもおいしいお酒をお届けしますよ～

]]> http://niwanouguisu.com/blog/%e3%81%82%e3%82%8a%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%81%86%e3%81%94%e3%81%96%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%99%ef%bc%81%e2%85%bf_-_%e2%85%bf/feed/ 0 ぶろぐ　 http://niwanouguisu.com/blog/topics/%e3%81%b6%e3%82%8d%e3%81%90%e3%80%80/ http://niwanouguisu.com/blog/topics/%e3%81%b6%e3%82%8d%e3%81%90%e3%80%80/#comments Thu, 05 Jan 2012 08:28:50 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=2002 今年の「庭のうぐいすブログ」は、何人かでリレーしていきます。

まずは、営業部。

登場人物は、

〇電話係の柴戸
〇uguisubarの石橋
〇営業部長の石丸
の三人です。
漫才のような掛け合いは封印して、頑張ります!
もちろん社長の山口も絡みます。

どうぞ一年間よろしくお願いします。

]]> http://niwanouguisu.com/blog/topics/%e3%81%b6%e3%82%8d%e3%81%90%e3%80%80/feed/ 0 謹賀新年 http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e8%ac%b9%e8%b3%80%e6%96%b0%e5%b9%b4/ http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e8%ac%b9%e8%b3%80%e6%96%b0%e5%b9%b4/#comments Sat, 31 Dec 2011 15:00:23 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=1865 謹賀新年

皆様におかれましては、お健やかに新春をお迎えのことと存じます。
旧年中は一方ならぬ御高配にあずかり誠にありがとうございました。

１１月より始まりました酒の仕込は現在中盤戦にさしかかりお陰様で順調に発酵がすすみ、続々と新酒が出来上がってきております。
２月の甑倒し、３月の皆造まで気を抜かずしっかりと酒造りをしていきたいと思っておりますので、今年も何卒ご指導、ご鞭撻の程よろしくお願いいたします。

皆様に益々ご繁栄がありますよう心よりお祈り申し上げます。

平成２４年元旦

]]> http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e8%ac%b9%e8%b3%80%e6%96%b0%e5%b9%b4/feed/ 0 今年も大変おせわになりました。 http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e4%bb%8a%e5%b9%b4%e3%82%82%e5%a4%a7%e5%a4%89%e3%81%8a%e3%81%9b%e3%82%8f%e3%81%ab%e3%81%aa%e3%82%8a%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%e3%80%82/ http://niwanouguisu.com/blog/manufacturer/%e4%bb%8a%e5%b9%b4%e3%82%82%e5%a4%a7%e5%a4%89%e3%81%8a%e3%81%9b%e3%82%8f%e3%81%ab%e3%81%aa%e3%82%8a%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%e3%80%82/#comments Fri, 30 Dec 2011 03:14:42 +0000 uguisu http://niwanouguisu.com/?p=1864 すっかり国民的行事になったクリスマスが終わり
北野町でも正月に向けてせわしなく人々が行き交っています。

今年は震災・原発という未曾有の惨事に日本中が悲しんだ一方で
山口酒造場という小さな酒蔵にもいろんなことがありました。

１月に老朽化した江戸蔵が寿命だと悟り、解体＆建て替えを決意した。
２月は梅酒「鶯とろ」が日本一の賞をいただき
３月には次女が誕生しそして震災。
経営的にはつらい時期でしたが被害にあわれたお客様から逆に元気をいただいた。
４月には主力商品のラベルデザインを一新し
５月に新入社員を迎え、
６月は田植え＆農家経営を研究し、九州筑後元気計画を卒業
７月から久留米大学と「酒活プロジェエクト」をスタートさせ
８月は、真夏のどぶろく・梅酒仕込みを経験
９月１０月は酒の会・酒イベントに多数お呼びいただいた
１０月は筑後の土蔵２５周年
１１月から酒造りを始め
１２月はお陰様で望外の成績を納めることができる見込み
また今年は中国向け輸出をスタートさせ、香港、台湾、イギリスにも新しいお客様が出来ました。
良いことも悪いことも沢山あった一年でした。

「お代わりしたくなる酒」というテーマに対する取組。
新しい醸造技術への挑戦。
そして農家を経営してみるという挑戦。
この課題は来年も継続します。

来年はどんな一年になるのだろう。
私個人としては、江戸蔵を解体し新しい蔵を立てることに
多くの時間を使うことになるは間違いなさそうです。
神様はなかなか楽をさせてくれません。

今年一年たくさんの皆様に支えていただきました。
心より御礼申し上げます。ありがとうございました。
皆々様に感謝して、今年の営業を終了させていただきたく存じます。

どうぞよいお年をお迎えくださいませ

平成２３年１２月３０日
合名会社山口酒造場
代表社員　山口哲生

年明けは１月５日から営業開始します。
（製造部は年末年始も動いております）

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冬の限定商品　庭のうぐいす　ふゆにごり。新発売しました。
軽快で甘みのあるにごりざけです。お求めはいつもの地酒専門店さんでどうぞ。

１．８リットル　２６００円（別）
７２０ｍｌ　　　１３００円（別）

なくなり次第終了となります。
よろしくお願いします。

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