月: 2011年8月

ひやおろしとは、一言でいうと「秋の酒」。
最近は「秋あがり」とほぼ同じ意味で使われています

まろやかで、味がのって、旨みが出てくる‥というイメージでしょうか。

以前は10月～11月に飲むお酒でしたが、最近は9月に飲みはじめるのが定着した感じです。
個人的には10月下旬頃、ジャケットが必要になった頃に飲む感じがしっくりときます。

「まだこんなに暑いのに、ひやおろしなんて‥‥」
毎年のように業界では話題にはのぼるんですが、、

今年、山口酒造場では「ひやおろし」として一本別タンクで仕込ました。
本来の「ひやおろし」の味わいを極力だそうと、いろいろ工夫してみました。
どうぞ、ご賞味くださいませ。

◎にわのうぐいす　うぐいすラベルひやおろし
１．８　２４００円（税別）
７２０　１２００円（税別）
季節限定、本数限定ですが、ラベルを新しくして新登場です。

8月末に蔵出しします
どうぞ宜しくお願いします

ｓｔｙｌｅ６【カシス】
日本酒＋カシスリキュール　を氷入りワイングラスに。
シンプルです！
（カシスティースプーン１杯）

カシスの量で全然味が違います。
ティースプーン５杯くらいいれるとパンチがでます。
（カシスティースプーン５杯）

若い方にはカシスの量を増やしたほうが良さそう。
ここで、弊社スタッフが、集めた素材をもとにいろいろ造ってみました。
おいしい！という声が多かったものを紹介します。

１）鶯とろ牛乳
　梅酒：鶯とろ６０ｃｃ　牛乳３０ｃｃ　ロックで

　一番人気でした。　梅酒と牛乳…意外でした

２）どぶろくカシス
　鶯印のどぶろく　８０ｃｃ　カシス１０ｃｃ　ロックで
　こんな見た目のカクテルありましたよね？　結構いけました。

３）まぜるうちに出来たもの…
実は、一番受けました。
イチゴミルクみたいな風味
日本酒ｘ梅酒ｘカシスｘ（何を混ぜたか、はっきりと覚えていません）
　

今となっては再現不能のカクテル、、、美味しかったです！！

日本酒をカクテルベースにする、「クールスタイル」意外と面白い。

ｓｔｙｌｅ４【にごり酒ｘミルク】
にごり酒と牛乳を同量。ロックグラスに。手軽！
これは、なかなかいけます。

勇み足で、梅酒ベースにしました（鶯とろにチョイ牛乳を注ぐ）と‥

これも中々いけます。目からウロコ。

ｓｔｙｌｅ５【日本酒ｘ緑茶】
日本酒と緑茶を同量、ロックグラスに。単純ですが新しい！

しかし何かものたりなく、これに抹茶を追加、、、簡単！！

風味が増して、すこし美味しく感じました。

番外編につづく～

「日本酒クールスタイル」（ｂｙ日本酒造組合中央会）　カクテル６種類を作ってみました。

トータル飲料コンサルタントの友田晶子さんがｐｒｏｄｕｃｅした、日本酒の新しい飲み方。
全6種類です。

ｓｔｙｌｅ１【クラッシュアイス】

日本酒をクラッシュアイスに注ぐだけ。シンプル！
オススメはシャンパングラス。この感覚が日本酒にはなかったんです。
レシピ通り、ハーブを入れてアクセント

ｓｔｙｌｅ２【日本酒ハイボール】

日本酒と炭酸水を同量氷に注ぎ、レモンスライスを投入！簡単です！
当社では「甘い酒」を使うと美味しいかもという意見

ｓｔｙｌｅ３【日本酒サムライロック】

ロックグラスに日本酒注ぎ、ライムをしぼるだけ。お手軽です！　
しかし、なぜライムがサムライなのか‥という意見も

後半につづく～