年: 2015年

７月７日は、日本の五大節句の一つ「七夕（しちせき）の節句」です。
節句のテーマは、恋人・夫婦。
年に一度、彦星と織姫が会える日。

節句は神事。神事には必ず日本酒を。
天の川を仰ぎ、日本酒を頂きます。

眠そうなツバメの赤ちゃん。
今年も庭のうぐいすの母屋にツバメ夫婦が帰省しています。
毎日、早朝からツバメ夫婦は大忙し。
エサをたくさん食べて、お腹一杯になったようです。
早く大きくなって!！

新緑の季節です。
母屋の庭もみどり色で一杯です。

二十四節気七十二候（にじゅうしせっき　しちじゅうにこう）
聞き慣れない言葉ですが、昔の日本人は季節ごとのお祭りを大切にしていました。
宮中では、日々一刻一刻移り行く季節の変化を五日毎に神事としてお祭りされていたそうです。
そして、その神事には必ず日本酒が用いられました。
日本酒を醸す蔵として、季節感も大切にして行きたいと考えております。

醸造担当　大下です。

酒造りもいよいよ大詰めとなってきました。

しかし、仕込みは終わってもまだいくつかの醪は上槽を待っています。

上槽を終えた後～次の醪を上槽するまでの間に行う作業の一つが、「粕はがし」です。

酒粕が板チョコのようになっていて、何だか美味しそうに見えますよね(笑)

これをすべてはがし取るのですが、これがまた結構大変な作業なんです(^_^;)

庭のうぐいす 酒蔵開き「第29回 筑後の土蔵」開催中です!!
春の久留米・北野町へのお越しを一同お待ち申し上げております。
●2015年 4月30日(木)まで 　開催中 無休
　10：00 ～ 17：00（最終日は15：00まで）

場所：山口酒造場 本館　TEL 0942-78-2008　
　　　福岡県久留米市北野町今山534番地1　　　　
内容：新酒のお披露目
　　 宝節句（たから節句）展
　　　　パッチワークと端午の節句のｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ(有料)
　　　久留米の食材で「きょうの料理」　青柳荘
　　 山口怜子の地熱料理
　　 蔵男のまかない定食（蔵特製うどん）
　　 地酒角打ちどころ　uguisubar　

＊ご来場いただく際は公共の交通機関でお越しください
　館内の写真撮影はご遠慮ください
　動物連れの方は入場をお断りしております
　未成年者・お子様をお連れの方は入場をお断りする場合がございます