始動 2013.1.252013.1.25 醸造担当 大下です。 酒蔵の朝は早いです。 日が昇る前に米を蒸し始め、仕込みや色々な作業が終わって気付けばもう、昼食の時間。 毎朝、杜氏の「今日も頑張ろう!!」の声で、気合を入れて一日が始まります。