麹師への道


醸造担当 大下です。
麹を担当して3年目になりますが、思い通りにならない事が多々あります。

特に温度。上がりすぎたり、上がらなかったり・・・

この麹の温度が上がりにくかった時、疲れていた私は、あることを思いつきました。

「音楽聞かせてみよう」

植物に音楽を聞かせると、よく育つと聞いたことがあります。麹菌も生き物です。
ですが、音楽聞かせる道具がありません。

・・・自分で歌いました。 周りに誰もいないのを確認して!(^^)!

結果は・・・効果無しでした(-_-;)

狙い通りの麹を作れるように、もっと勉強します!