25BY 造り

140130 022
はやいもので2月になりました。
製造部一同、お陰様で元気にやっております。

1月にひきつづき、今月も大吟醸や純米大吟醸造りが続きます。
一見、通常と変わらない作業の連続ですが、たとえば米の吸水時間が早かったり、温度操作が
とても細かい手入れが必要になったりと、独特の緊張感が漂う時期でもあるんです。

しかし、こんな時期でも、弊社の造りスタッフが7名は、みんなで声をかけあい
春が待ち遠しいなあと思いながら、大好きな酒つくりが終わっていく一抹の寂しさもあるという
なんとも表現しがたい時期でもあります。

今月は、新酒の新商品など、新しいラインナップも登場する予定です。
また、営業部から投稿があると思いますが、どうぞ新しい商品も是非のんでみてくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。< 製造部 一同