３月になっても相変わらず吟醸酒の仕込が続いています。
今年は３月９日が甑倒し（今年の仕込が終わること）の予定。仕込は終わりますが、火入れ・ろ過など大切な作業が目白押しの3月です。
月初恒例の社員紹介、今月は田中健君をご紹介します。
田中君は今年の仕込から参加した、当社で一番若いスタッフ２４歳。
どことなく愛嬌があり、一生懸命汗だくでがんばる姿を先輩たちはニコニコと見つめています。今は、原料処理と麹を担当しています。現在まで風邪もひかず、無遅刻無欠席の頼れる若者。
●田中健
酒造りは初めての体験で慣れないことが多く、仕事は大変ですが、皆様に美味しいと言ってもらえるような酒を造りたいです。宜しくお願いします。