福岡県筑後地方の田んぼでは、７月末ごろから約一週間「中干し（なかぼし）」作業を行います。
田んぼの水を抜き、靴で田んぼを歩けるくらい、地面をからからに。
それまで、横に張っていた稲の根を下にのばします。
昨年は、今の時期に雨が多かったので十分に中干しが出来ず、稲の根が下の伸びなかったため
登熟期（モミに実が入る時期）に充実が悪い（実が入らない＝もろい）不具合もおきました
酒つくりは天候に大きく左右されます
さて、今年は思うようにいくでしょうか・・
磨き抜かれた技を継承
福岡県筑後地方の田んぼでは、７月末ごろから約一週間「中干し（なかぼし）」作業を行います。
田んぼの水を抜き、靴で田んぼを歩けるくらい、地面をからからに。
それまで、横に張っていた稲の根を下にのばします。
昨年は、今の時期に雨が多かったので十分に中干しが出来ず、稲の根が下の伸びなかったため
登熟期（モミに実が入る時期）に充実が悪い（実が入らない＝もろい）不具合もおきました
酒つくりは天候に大きく左右されます
さて、今年は思うようにいくでしょうか・・