山口酒造場とuguisubarは、12月31日（水）～1月４日（日）まで勝手乍らお正月休みを頂きます。
５日（月）より平常営業となりますので宜しくお願いします。
本年も沢山の方にご来場頂き有難うございました。
みなさま、良いお年をお迎えください。
来年も何卒宜しくお願い致します。
年: 2014年
新酒 初しぼり
造りが始まって2か月目に入りました
毎日の仕込と同時に、新酒がしぼりあがってきてます
今年の初しぼりは、１２月中旬ごろお届けする
庭のうぐいす 特別純米 むろかなま
生でお届けする第一弾になります。
どうぞご賞味くださいませ
えびす様
山口家の氏神様である北野天満宮。
本宮から下宮までの約1.5㎞の参道沿いには、いくつものえびす様がお祭りされています。
七福神のお一人で、商売繁盛や海の守護神として崇められています。
毎月、お神酒をお供えして安全醸造、商売繁盛を祈念しています。
お客様係 柴戸でした。
山田錦2014 その5
![IMG_2602[1]](https://niwanouguisu.com/wp-content/uploads/2014/10/IMG_26021.jpg)
10月28日、本年度の山田錦の稲刈りがすべて終了しました。
奥に見えるコンバインで刈り取りを行いました。
写真手前に見えるのは俵を作るためににとっておく稲藁です。
こうやって乾燥させるんですね。
これで米作りはひと段落となりますが、酒造りはこれからが本番となります。
今期もいいお酒を造れるように頑張りたいと思います。
農業部、藤友でした。
醸造祈願
10月16日 “ 醸造祈願 ”が行われました。
今冬の酒造りが、怪我なく、安全に、そして順調に行われるよう
北野天満宮・宮司様に御祈願していただきました。
無事に“初蒸し”も終わり、26BY酒造り始まりました!!
みなさまにご満足頂けるお酒がお届け出来るよう、頑張ります!!
山田錦2014 その4
8月の悪天候で稲の生育が心配されていましたが
9月は晴天が多く、台風の直撃もなかったので
穂はこのように無事大きく実ることができました。
後は10月半ばごろの刈り取りを待つばかりです。
農業部、藤友でした。
「筑後の土蔵」は
毎回沢山のご来場頂いております「筑後の土蔵」は、今年度より
春に開催致しております。
来春も開催致しますので、お楽しみにお待ちくださいませ。
自作シャワー
醸造担当 大下です。
夏場は工作担当にもなります。
年季が入ったこの瓶詰めライン。昭和４０年代からあるらしいのですが、まだまだ現役です。
予定だとあと３年でお役御免になるのですが、それまで大切に大切に使う予定です。
瓶詰作業時に商品充填後の瓶を洗い流すシャワーが壊れていたので、自分で作ってみました。
瓶のベタつきがなくなり、一本ずつ瓶を拭く作業が少しでも軽減されれば成功です。
第29回 コスモスフェスティバル 開催!!
わが町 “久留米市北野町” の秋のお祭り「コスモスフェスティバル」が今年も開催!!
コスモス街道散策・コスモスウェディング・ふれあい動物園・北野のスローフード販売etc.
楽しいイベント盛りだくさんです!!
みなさまのお越しをお待ちしております。
会場 コスモスパーク北野
日時 10月11日（土）･12日（日）午前10時～
詳しくは、コスモスフェスティバル公式ホームページをご覧下さい。http://cosmos-fes.jimdo.com
製造計画
醸造担当 大下です。
酒造りの季節も近付いてくる９月下旬～１０月初旬、まずは清酒の製造計画を立てます。詳細な仕込み予定を作ってしまわないと、何も始められません。
九州は秋が暑く、春も３月から急に温かくなるので、寒造りは限られた時期にのみ可能です。
製造期間が限られているので、毎年杜氏を悩ます、大変な仕事です。