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冬至のことを一陽来復（いちようらいふく）とも言い、太陽の南中高度が低くなり日照時間が最も短くなります。
この日は、柚子湯に入ると風邪を引かないと言われています。
柚子には体を温める効果があり、香りを楽しみながらゆったりお風呂を楽しみたいものです。

旧年中は庭のうぐいすをご愛顧賜りまして厚く御礼申し上げます。

昨年１０月より始めました酒造りは１２月末までに約３分の１の仕込が終わり、本年は
４月中旬の甑倒しの予定になっています

弊社は若い蔵人が多く、また製造の人員は増えていないことから
今年は思い切って「ゆっくりとした」仕込の予定を組んでいます

たとえば毎月蒸しがない日を連続で作るとか・・・
製造スタッフは最低週に１日は休みを取り、家族サービスにあててもらうとか・・・

ゆっくり仕込む分、製造時期は長くなりますが、仕込み一本一本丁寧に手間をかけることが
今年はできているように感じます。
また、一緒に働く仲間の体調や表情にもお互い気づき、また配慮しあって蔵の雰囲気も
随分明るくなったなあと、昨年とは少し変わったようにも思います

これがお酒にとっていい味になりますことをどうぞ期待してください。
４月まで気を抜かずにがんばります。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

田植えから１月半ほどたって、稲もだいぶ伸びてきましたが
その間に数回台風が接近してきました。
幸い久留米に直撃はしていませんが、大雨や強風はありました。
山田錦は成長すると風で倒れやすい品種なので、今後も要注意です。