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山口酒造場
磨き抜かれた技を継承
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うぐいす倶楽部
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初蒸し
2013.11.5
2013.10.29
醸造担当 大下です。
洗った米を蒸して、麹室に引き込み、麹を作ります。
今年最初にしては、軟すぎず硬すぎず上々の蒸し加減です。
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