梅酒仕込み後半戦

梅酒の仕込みをしています。

写真は自家製の粕取焼酎をタンクに送り込む様子。

粕取焼酎とは酒粕を原料とした焼酎で、独特のコクと風味が特徴です。

この焼酎が「うぐいすとまり」のとろみの秘訣？かもしれません。

　粕取焼酎＋たっぷりの梅＋熟成　＝　うぐいすとまり　

という感じです!(^^)!