出品用　大吟醸酒

全国新酒鑑評会の出品酒を袋吊りするのもこの時期です。

写真は、今年の出品用の大吟醸のもろみ。

なかなか納得の出来に杜氏はにんまりです。

（商品としては３年熟成後、吟山田として出荷されます）

仕込は３月６日が甑倒し予定。蔵が全部閉まるのは５月初めの予定です。

どうぞ、今年の庭のうぐいすの新酒をよろしくお願いします。

社長・山口でした。