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ぶろぐ

東京神田の鳥すきやきの店、ぼたん。
創業明治37年の老舗です。

昭和4年に母家を構え、その独特の風情は外国人にも人気のお店。
ここの鳥すきやきの味は流石、上品にそしてしっかり味つけされた風味は、日本酒の燗に良く合う。

燗酒の銘柄を尋ねてみると、ある灘の名門の老舗酒蔵であった。
長い年月、お互いが信頼を重ねてこられたのであろう。
久しく会っていない蔵元の顔が浮かび、口元も緩む。

備長炭も上等のものを使っている。

東京に住む方であれば、行かれた方も多いだろう。
いつも変わらぬ庶民の味、残したい名店である。
外観鳥すきやき。仲居さんが世話をしてくれる備長炭は上等のものを使っている

by uguisu 2010-4-20 9:09 Comments (0)
カテゴリー:蔵元日記 , 飲食店

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