年: 2014年

輸出の荷物、出荷準備完了しました。
最近、特に北京向けの量が増えてきました。

でも、ここ数年コメがたりないので、全部の注文には応じられません。
大変ありがたい話ですが、まずは、昔からの国内のお客様を第一にと、営業部は考えているようです。
海外の方々にはここ数年大変ご迷惑をおかけしますが、引き続きよろしくお願いします。

ところで、海外で飲む日本酒は随分高くなると聞いています。
「ウチのお酒をどんな人が飲んでいるのかな？」
と不思議な気持ちになる瞬間です！

今日は一日中晴れてくれました。
8月はほぼ毎日雨が降ったため、こういう空は本当に久しぶりな感じがします。
去年に比べて熱くない分作業的には楽ですが、日照不足により
米の不作、品質低下の心配があるので9月はぜひ晴れて欲しいところです。

写真は収穫した穀物を乾燥させるための「カントリーエレベーター」という施設です。

清酒の日本酒度を測定する浮ひょうです。

日本酒度-30~+20までの目盛りと、裏に「イロハニホヘト」と書いてあります。

「イ」（-30~-14）旨口甘口の極端なもの
「ロ」（-14~-10）旨口のもの
「ハ」（-10~-5）濃醇のもの
「ニ」（-5~0）甘辛不変のもの
「ホ」（0~+5）稍辛口で相当コクあるもの
「ヘ」（+5~+20）辛口薄口の極端なもの
「ト」（+20以上）辛過ぎて味の少ないもの

久留米大学の先生方と学生さん達が、山口酒造場の残る古文書の調査にあたられています。

昔は一般の家庭にもあった古文書ですが、現在は、なかなか貴重なものになってしまったようです。

３年前から、年間になんどか調査にこられています。

まずは、古い和紙にかかれた文字をすべて写真にとるところから始まります。

気の遠くなる作業ですが、１枚１枚、子供を扱うような気持ちで・・・

バランスのとれた高い甘味と酸味、そして深い味わいが口の中いっぱいに広がる、フルーツ味濃醇な飲み口の季節限定純米吟醸酒です。

どうぞ宜しくお願いします。

７月より新年度。
更なる「庭のうぐいす」の挑戦が始まります。