出荷担当 藤井です！
先日、未成年飲酒防止及び飲酒運転撲滅キャンペーンに
参加してきました。西鉄久留米駅にお見えになる乗降客等へ
ポケットティッシュとチラシを配布してきました。
毎年、この運動を積み重ねて少しでも減らしていきましょう！
カテゴリー: 製造部
みりん
杜氏の古賀です。
なんと、みりんを仕込みました。
庭のうぐいすは全国の清酒蔵の中でも珍しいみりんの免許を取得いたしました。
当たり前ですが、初めての事なので大変でした。
3か月後に搾って、それから熟成させます。
皆様にお披露目できるのはいつの事になるのでしょうか？
記念すべき仕込み第１号は、１００年寝かせるつもりだと社長が言っています。
１００年後、山口酒造場をやっている人にのんでもらいたいのだそうです。
「これで遺産は出来た」と言っていましたが、どれほど本気なのか？？
仕込み第１号は非売品決定です（汗）
皆造(かいぞう)
杜氏の古賀です。
今年も無事、皆造を迎えることができました。
皆造とはふつう最後の醪を検定し終わった事（読んで字の如く みなつくる）を言うのですが、
山口酒造場では搾った後の火入れがとても大事と考えて、
瓶詰(火入れ)が完了した日を皆造として造り仕舞いとしています。
今年も皆様の助けや激励のお声を沢山いただき無事に改造を迎えることが出来ました。
本当にありがとうございました。
久留米の新酒を楽しむ会
出荷担当 藤井です！
先日の3月23日に久留米商工会議所主催の「久留米の新酒を楽しむ会」が
催されました。
久留米の酒蔵が集結し、来場者も多く、チケットは入手困難だったそうです。
まさにプレミアな会であり、お客様もお酒を飲みながら、笑顔、笑顔でした。
B－１フェスタ！
出荷担当 藤井です！
先日、九州B-1フェスタin久留米２０１２が催されました。
同時開催のくるめ食の八十八ヶ所巡礼の旅in六角堂も催され、井筒屋跡地にて
筑後の酒２３銘柄角打ち式販売を行いました。
来場者も多く、次から次にお酒がなくなりました。
冷たい風が吹く中の来場者の方々に感謝したいと思います。
斗瓶取り大吟醸
杜氏の古賀です。
先日、今年の大吟醸の袋搾りを終えました。
大吟醸といっても何種類も造っていますが、
この日の大吟醸は今年一番期待している醪でした。
その出来映えは？
僕がたぶん一年のうちでも最もドキドキする一瞬です。
いきものがかり
醸造担当 大下です。
今年から酵母の培養を担当することになり、「麹菌」と「酵母」という、酒蔵２大生物(？)の育成を受け持っています。
庭のうぐいすの、「いきものがかり」っていう感じです!(^^)!
新酒の火入れ
杜氏の古賀です。
この時期はどんどん新酒が搾りあがってきます。
庭のうぐいすはすべてのお酒を瓶で貯蔵します。
ですから毎日のように蔵人は瓶詰します。
大変な作業ですが、ここが遅れてしまうとせっかく
出来上がったお酒が劣化しますので、必死です。
僕が一番気があせる時期です。
春の銘酒展
出荷担当 藤井です！
先日、大宰府天満宮で催されました「春の銘酒展」に参加してきました。
あいにくの雨でしたが、参拝者が多いことにビックリ！
梅の花も少し咲きはじめて、春がすぐそこまできているのを実感できました。
敵襲
醸造担当 大下です。
造りも終盤ということで、忙しくも平和な日々が続いております・・・。
が、ある日のこと、静かな蔵に、
「うぉらーーー！！」という怒声と、「パン、パン」という乾いた音（手を叩く音です・・・）が鳴り響き、
蔵から黒い影が飛び出しました(+o+)
犯人は、「すずめ」です。落ちている米を狙ってきます。
大切な醪を守るため、清潔さを保つため、様々な外敵から蔵を守るのも、蔵人の大事な仕事なのです< (｀^´)>
「すずめ」ではなく、「うぐいす」がやってくる春まで、あともう少しです。