磨き抜かれた技を継承
東京神田の鳥すきやきの店、ぼたん。
創業明治３７年の老舗です。
昭和４年に母家を構え、その独特の風情は外国人にも人気のお店。
ここの鳥すきやきの味は流石、上品にそしてしっかり味つけされた風味は、日本酒の燗に良く合う。
燗酒の銘柄を尋ねてみると、ある灘の名門の老舗酒蔵であった。
長い年月、お互いが信頼を重ねてこられたのであろう。
久しく会っていない蔵元の顔が浮かび、口元も緩む。
備長炭も上等のものを使っている。
東京に住む方であれば、行かれた方も多いだろう。
いつも変わらぬ庶民の味、残したい名店である。
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桜が満開の京都・祇園は、まさに「艶」という言葉がしっくりきます。
夜の主役は桜花とばかりに、この日ばかりは舞妓さんも控えめに見えてしまう。
京都・祇園に山玄茶（さんげんちゃ）という日本料理店があります。
かつて滋賀県の招福楼で腕を振るった店主が、真骨頂を披露します。
この店の締めに戴くのは、上等の銀シャリ。
店主の実家で栽培する金ひかりは、食味が良く、昔田舎のおばあちゃんが作ってくれた、竃で炊いたご飯のおにぎりを思い出します。
しらす茶漬けは何杯たべてもお替りしたくなるほどのもの。
そして、最後に塩とおこげをアテに、また日本酒をいただく。
帰り際、店主から翌日の朝食べて欲しいと小さなおにぎりを土産でいただいた。
すると翌日、店主の言われる通り、ご飯のいい香りが辺りに漂ったのでした。
3月25日から4月4日まで福岡三越におきまして、10代目女将の山口怜子のパッチワーク展「山口怜子の世界 衣食住」が開催されています。
自身パッチワークを始めて40年目という節目の年、お陰様で連日多くのお客様で賑わっています。
約120点の作品が展示されています。
開催時間は午前10時から午後8時まで。
どうぞお出かけくださいませ。
詳しくは↓↓
１０代女将の山口怜子のパッチワーク展が福岡三越で開催されます。
3月25日から4月4日まで
福岡三越 ９Ｆ 三越ギャラリー
１０時～２０時
入場料 １０００円
山口怜子は、全米キルト大会でブルーリボン賞（最高賞）を受賞した後、国内外におきまして、いくつかのキルト展に招待されてきました。
国内では、１９８３年に福岡市美術館、１９９０年には福岡岩田屋をスタートして全国展（東京の日本橋三越など全国の百貨店を巡回展）、２０００年に日本橋三越（同上）につづいて、今回は４回目の百貨店での展覧会になります。
自身、パッチワークを始めて４０年目になります。
明日からの２週間は殆ど福岡三越の会場にてお客様をお待ちしております。
１０年に一度の展覧会、是非ともお越しくださいませ。
日本酒を楽しもう！との思いから始った、筑後の新酒祭り。
紆余曲折を経て、昨年からこのスタイルに変わりました。
参加者絶対満足の企画です。
日時 ４月９日 16：00-20：00
場所 久留米六角堂
参加費 2000円
参加蔵元 ７社（朝凪、いそのさわ、喜多屋、花の露、杜の蔵、若竹屋、庭のうぐいす）
内容 とにかく楽しく飲む会です。ステージイベントも多彩
詳しくは↓を
ニューヨークの友達・ヒミ岡島からメールがありました。
以下の通り、ＴＶ放映がありますので、どうそご覧下さい。
↓↓
こんにちは、ニューヨークのヒミです！
NYレストランショーも無事に終わり、
そのまま西海岸に来ています。
FUKUOKAフェア in NewYorkを始め、数々のイベントに
関わっていただいた皆様には本当に感謝しております。
今回のイベントの模様が3月13日（土）TNCテレビ西日本で
16:00～17:00に放送されるそうです。
【食で挑め ～博多のサムライ ニューヨークへ～】
日時：3月13日（土）16:00～17:00
チャンネル：TNCテレビ西日本
（どなたか録画しておいてください！笑）
また、今回のイベントの画像をアップしております。
ご自由に画像をお取りください。
福岡・鹿児島うまかもんまつり
http://picasaweb.google.co.jp/himi13himi/cgsLPH?authkey=Gv1sRgCMT6z_3R95DLIg
NYレストランショー
http://picasaweb.google.co.jp/himi13himi/NY228?authkey=Gv1sRgCKaUpdeQocer4wE
シェフ招聘事業 FUKUOKAフェア in NewYork
http://picasaweb.google.co.jp/himi13himi/InNewYork25JAN2010
福岡は連日温かい日が続いています。
日中はジャンバーを脱いでTシャツで洗米するスタッフも出てきて、とても酒作り期間とは思えない感じです。
専門的な話になりますが、最近は早朝の気温が10度以上になるため、水麹の温度を2-3度近辺まで冷してやあげて、やっと目標の仕込温度（だいたい６－７℃）にあわせている状態。やはり冬は寒いほうか良いですね。
今年は米の出来が良かったせいか、春先から味の乗ったふくよかな新酒が楽しめます。 これから続々と各地で新酒のお披露目会が開催されます。是非とも皆様のお声をきかせてください！
両日ともお天気に恵まれました。
うぐいす倶楽部会員様だけではなく、多くの方々にもお越しいただきましてありがとうございました。
おかげさまで結構盛り上がりました。
飲んでわいわい、唄ってわいわい・・・・
新酒（冷や）、熟成酒（燗）、吟山田や初代利助などなど、いかがでしたでしょうか？
私達も、ひとりひとりとゆっくりお話が出来て、とても有意義な時間を戴きました。
また、今回いつもご愛顧していただいているのにうぐいす会員ではない方には、案内状すらお届けしておらず、大変失礼いたしました。
これからは、会の活動を皆様にお伝えしていき、来年は新酒の会に参加していただけるよう私共も努めて参りますので、ご理解・ご支援宜しくお願いします。
うぐいす倶楽部会員様限定の新酒の会がいよいよ今週末に開催されます。
来てくださる方々、一人一品なにかおつまみを持ってきてください。
どうか、お忘れなく！
前の日の残りやお菓子、おにぎりなど、なんでもいいです。
徐々に準備をしていますが、本当～～に、今回は知人には一切連絡せず、会員様のみに案内を流しています。本当に着てくれるのだろうか？？
第一回なので、今回は少人数でも絶対に満足していただける会にしたいと思っています。
誰も知り合いのいない方など、是非とも遠慮せずにご来場ください。
（名刺をお持ちの方は沢山もってきてください。自己紹介タイムもあります）
また、今から（当日も）入りたいという方も大歓迎です。
それでは、当日に。
2月20日、21日
10時～16時
電車で来てください！
新酒が全部飲み放題ですよ！！
（会費無料）
福岡市内のバーテンダーの方々１５名が来社、日本酒についての簡単な勉強会を行いました。
今回は、中洲でBAR LOOPを経営する岩永さんからの依頼。
岩永さんは、日本バーテンダー協会九州支部の役員もされています。
今回は、日本酒の酵母について、真剣な勉強会になりました。