酒米研究会がありました。
今年の山田錦を中心とする酒米の状況（福岡県産）を確認する貴重な機会です。
今年の米は・・・
（まだ搾ってないので、恐らくという範囲ですが）とても良い。
と言えそうです。
天候が良く、秋口に熱帯夜が続くこともなく、台風も来なかった平成21年。このような年は、順調な酒つくりが行える年です。
精米時間も標準的で、精米による胴割れ（米が割れること）や砕米（くだけた米）の発生率がとても低い。
吸水（洗った後に水につけておく）は標準的で、蒸米はサバケがよく、弾力があるのでとても良い。
麹の温度経過は順調です。
このような年は、（ﾎﾞｼﾞｮﾚｰも50年来最もよかったそうですが）とてもいい日本酒が出来ます。 どうぞ、ご期待くださいませ。