女将の食日記
昨年の3月に続き、ふきのとうの話。
はやくも1月にふきのとうを店頭に出す主婦が熊本県小国町に住んでいます。
ハウス栽培か？と思いきや、なんと自分で種を蒔いての露地での収穫。
露地栽培はとてもむずかしいのですよ。すばらしいと思いました。
家族の健康を考えて、体毒を一気に外に出す簡単な家庭の妙薬をつくりましょう。
今年は簡単な佃煮を作ってみました。
ふきのうとう ２００ｇ お酒 １カップ 醤油 1カップ
ちりめんじゃこ １００ｇ かつお（粉） ２０ｇ 山椒 １０ｇ
油を使わずフライパンで煮詰めれば、即 佃煮の出来上がりです。
旧正月1月26日に食すれば一年の体毒が排出されるかもね。
ただし、大盛り1杯のごはんに大さじ１杯の佃煮で食止めにしましょう。
◎昔の人はなぜふきのとうを重宝して食べたのでしょう。 解毒作用があるといわれるふきのとうは家庭で簡単に作れます。一年間は悪くなりません。