ふきのとう

女将の食日記

店頭にふきのとうが出ています。
女将の佃煮は、酒のつまみに美味しいですよ。砂糖は一切いれません。
おいしいお酒を飲みたい人はお砂糖の味付けは禁物です。

作り方は簡単…
ふきのとうをサクサクと小さくカットします。
フライパンにいれ、空煎りします。
油を使わないこと。
お酒とお醤油で汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。

一年間はカビません。
好みによってはゴマを混ぜたり味噌で味付けすると変わった料理がもう一品。お豆腐の上にふきのうとう佃煮を乗せてまた一品。

ご飯も何杯も食べてくなるそうです。
一年に一回、溜まった体の毒素を外に出す特効薬を兼ねた料理でした。