１０代目山口尚則の生涯最後の事業となった「甘水の銘水」。
僅か５０世帯が暮らす福岡県朝倉市甘水地区の入り口にこの水汲み場はある。
九州名水１００撰にあげられるこの場所を当社が確保したのは平成５年（１９９３年）のこと。１９９１年の台風で蔵が壊滅状態になったとき、あまりの打撃に蔵の修復は無理と判断、この際蔵を移転しようということになった。移転先として約２年間九州各地を探し回り、水がきれいで気候が良く、蔵のレイアウトその他全てに理想的な土地が、甘水地区であった。山田錦栽培をお願いしている農家・山崎さんたちもこの頃からのお付き合い。
その昔、遣唐使・最澄がこの地に立寄り、飲んだ水を「甘い」と讃えたことが「甘水（あもうず）」という地名の由来になっている。実際、この水を飲むと無味無臭でとろりとやわらかく、甘く感じる。化学的な分析をすると酒造りには理想的な成分であり、もちろん生活用水としても優れ、現在も水質汚濁とは全く縁のなさそうな場所である。
同じ朝倉市内でも甘水の水の美味しさは評判で、あるお年寄りが「あそこは昔から水がおいしいと言われてた」と話すのを偶然耳にしたことがある。
１０代目・尚則は心底甘水に惚れ込み一旦は酒蔵の移転を覚悟して準備を進めたものの、移転準備を進めていくうちに現在の場所（北野町）の良さを改めて認識するようになり、その内本当に移転がいい事なのか「迷いに迷った」とか。 そして考え抜いた結果、作業性や経費面など多少の犠牲を払っても江戸時代から構えた北野町の酒造りを続けるべきだとという結論に至った。工場の図面まで出来ていた段階で全てをあきらめるのは勇気の要ったことであったと思うが、今考えると随分な英断だったように思う。
移転断念後は本格的に北野の蔵の改修工事が始まり北野の酒蔵は活気を取り戻したが、甘水の土地はいつのまにか人があまり行かなくなり雑草も生え放題になる始末。甘水の人には大変なご迷惑をおかけした。
１０代目はそんな中にもどうにか甘水の素晴らしさを一般の方に知らせる方法はないのか常々考えていた。毎年毎年色んな活用案が出ては消え、例えば山口酒造第二工場や甘酒蔵、そして、販売所や貯蔵蔵などいろんな案がでたがどれもピンとこない。試行錯誤すること７－８年、１０代目がポツリと「水汲み場（販売場）として一般に開放してはどうか？」と言ったところ、関係者一同「それは名案だということになり、早速２００３年秋から準備にとりかかった。
水汲み場は１０代目の希望でかやぶき屋根にすることにし、製作には吉野ヶ里遺跡を復活させたスタッフに縁が出来、彼らが参加してくれた。そして２００４年４月水汲み場はついに完成し、一応の区切りをつけ誰でも水を汲みにこれる現在の姿になった。
１０代目がなくなるわずか半年前である。
この「甘水の水汲み場」は秋月から車で約５分、国道からすこし入った場所にある。開店当初は人影もまばらだったものの、やはり水が美味しいからだろうか、現在は土日にはひっきりなしに水を汲みに来るお客さんで賑わっている。この光景を１０代目にみせてあげたかった。そんな想いで一杯である。
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福岡市天神の福岡岩田屋本館酒売場にて庭のうぐいすウイークを開催しております。岩田屋さんには通常品として、大吟醸「心」、うぐいすラベル純米吟醸、同純米酒、だるまラベル特別純米などを取扱いしていただいていますが、現在は、庭のうぐいす「ぬるはだ」や「たなから」も試飲できるようになっています。是非、遊びに来てください。
現在真夏の太陽の日差しを一身に浴びすくすくと成長しております。稲の間隔を広く植えているので風通しがよく横の稲に遠慮せず縦横、健康に発育しています。田植え時期を少し遅らせたので中干しは来週くらいか？まだ根元は水につかったままです。
馬田といいます。いままで大変お世話になりました。今後ともみなさん、体に気をつけて頑張ってください。ありがとうございました。
蕎麦実はきちんと冷凍庫にて保存しておいたのですが、打ち立てにもかかわらず、蕎麦は香りもすくなく非常に微妙な食感でした（正直）。しかし、みなさん総勢３０名近くで大変もりあがり、そのうち蕎麦のことは次第に忘れられ宴会に突入、会を締めるころには「本当に蕎麦は美味しかった」ということに落ち着きました（笑）。
すももの品種でハリウッドという、珍しい品種があります。